古法雪梨膏的奧秘
古法雪梨膏雪梨膏的由來相傳始於唐朝,精選雪梨,秋梨等為主要原料,配以其他止咳、祛痰、生津、潤肺藥物或食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品。
日常中常用於治療或緩解肺熱肺燥所致的乾咳煩渴,痰多痰黃,勞傷肺陰,便乾燥悶,久咳咯血等呼吸道病症。
雪梨膏在過去是宮廷御品,直到清朝由御醫傳出宮廷,才在民間流傳。到今日雪梨膏仍是大受喜愛配方也是不斷改良,製作成合適現代人飲用的必備良品。
《古法雪梨膏》遵古法制,配方中有:
(1)雪梨:生津潤燥、清熱化痰、養血生肌
(2)桑葉:疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目
(3)百合:養陰潤肺,清心安神,美容養顏
(4)南杏仁:止咳潤肺平喘,生津開胃
(5)桔梗:宣肺,利咽,祛痰,排膿
(6)羅漢果:清熱潤肺,止咳,利咽,滑腸通便
(7)薄荷:疏散風熱,清利頭目,利咽透疹
(8)陳皮:理氣健脾,燥濕化痰
(9)甘草:清熱解毒,祛痰止咳,調和藥性
(10)冰糖:潤肺、止咳、清痰、和去火
以上的藥材南杏仁,百合,甘草需要提前用清水浸泡六到八個小時;桑葉,桔梗,羅漢果,陳皮需要浸泡四個小時
浸泡後再把這七種藥材混合倒入鍋里,加入去核雪梨後一起熬制3遍:
第1遍需要中小火熬制八個小時,取汁後,再加入適量清水熬制第二遍;
第2遍需要六個小時,同樣取汁再加適量清水熬制第三遍;
第3遍在水熬開後,加入薄荷,熬制3個小時取汁。
三次取汁後,反復過濾至沒有雜質,再倒入鍋中,加入冰糖,中火熬開後,再小火慢慢熬制。整個過程需要不斷地入攪拌,防止粘鍋,也讓冰糖跟藥汁充分融合。
這個過程大約需要十個小時才能製作完成,需要很大的耐心精心慢熬,不加增稠劑,防腐劑,香精等,保證飲用到的是健康有效的。
古法雪梨膏中,因雪梨熬制的時間久,寒性降低了。其中的八味藥材也都是藥食同源的食材,所以除了肺熱,肺燥,咳嗽等患者可以服用,平時也可以用來保健,潤肺清肺。
適合有陰虛肺熱,咳嗽痰多,口燥咽乾,上火咽癢;
慢性支氣管炎,百日咳,慢性咽炎等症狀者服用;
也合適教師,歌唱家,廣播員,煙酒過多者等用於保健。