山藥，又稱淮山，含各種人體所需營養，能滋陰健脾，有利於脾胃消化吸收。

而且，山藥性平，味甘，適合大部份人士食用。

假如脾胃虛弱、腎虧亦精、小便頻密、肺虛久咳、腹瀉患者，更加適宜食用山藥。

相反，假若是大便燥結人士，則應避免服用山藥。

山藥最適合配上枸杞、核桃、苦瓜：

山藥＋枸杞＝與山藥一樣，枸杞亦是性平，味甘；具滋陰補腎和養肝明目等功效。而枸杞和山藥配在一起，可以將兩者的滋補作用發揮到最大。

山藥＋核桃＝核桃能補腎固精、利尿通便。當配上山藥，能解決腎虛問題之餘，更能補中益氣、強筋壯骨。

山藥＋苦瓜＝女性必定要注意，苦瓜中的苦瓜素能減少脂肪和碳水化合物的吸收，配上山藥，能有助控制體重、增強排毒功能。

不過，要注意，山藥不宜和香蕉、胡蘿蔔、蝦一併食用：

山藥＋香蕉＝會導致腹痛

山藥＋胡蘿蔔＝胡蘿蔔中含維他命C會分解酶。若與山藥一併食，山藥中的維他命C會被分解

山藥＋蝦＝一起食食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀

所以，夏天即使想食山藥，也一樣要吃得精明！